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トマト

今大人気のトマト。美容にも健康にも抜群の人気です
トマトに多く含まれるビタミンA・Cは、細胞と細胞をつなぐコラーゲンを作ったり血管を丈夫にしてくれる役割があります。
他にもリコピンやルチンは老化の原因となる活性酸素を退治してくれる物質で、熱にも強く、ジュースやソースにすると体内への吸収がアップします。

【トマトジュースで簡単ミネストローネ】2人分

トマトジュース300ml ベーコン10g にんにく3かけ塩 コショウ オリーブオイル 好きな野菜(じゃが芋・人参・しいたけ・たまねぎ・アスパラ等)
①材料は全てさいころ状に、にんにくはみじんぎり。鍋にオリーブ油をひき、にんにくを弱火で炒める。
②香りがでてきたら、その他の材料を軽くいためる。トマトジュースを入れ、煮詰める。水を徐々に入れて、コンソメスープのもとを入れる。
塩・こしょうで味を調え出来上がり~!
野菜もたっぷり取れるので、アレンジを楽しんで下さいね★

 

【第51号】2012年6月発行『整体の部屋』より抜粋

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