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ぶどう

今回の食材は“ぶどう”です。
ぶどうに含まれる糖質には体内で短時間でエネルギーに変わるので、疲労回復の効能がありアスリートの栄養補給としても利用できます。そして有名な栄養には「ポリフェノール」。
巨峰などの黒赤色のぶどうにはポリフェノールの仲間である「アントシアニン」が豊富で、ビタミンEと同じように、血管を丈夫にして老化を防止する働きがあります。
また、花粉症やアトピー性皮膚炎などのアレルギーを、抑える効能も知られています。

【のどごしつるん♪ ぶどうゼリー】
お好きなぶどう1~2房 ゼラチン5g 湯150~190cc レモン汁小さじ1
①ゼラチンを大さじ1の水(分量外)でふやかす。
②ぶどうの実をむく※果汁は捨てないで下さいね!
③果汁+レモン汁+お湯で200ccにする。
④③に①のゼラチンを加えてよく溶かす。
全部溶けたら氷水を はったボウルにいれながらとろっとするまでかき混ぜ,ぶどうも混ぜる。
⑤器に流し常温まで下がったら冷蔵庫で最低1時間は冷やす。

【第53号】2012年8月発行『整体の部屋』より抜粋

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