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ほっこり~鍋レシピ

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2月は水菜の旬。

水菜と豚肉は相性抜群!とてもヘルシーなのでダイエット中の方にもオススメの鍋です。水菜はビタミン、カルシウム、カリウム

葉酸など美容にも健康にも不可欠な栄養素が豊富です。

水菜と豚肉のあっさり鍋

【材料】

水菜200g  油揚げ 1枚  絹ごし豆腐 1丁  豚バラ肉 200g

大根おろし 1/3カップ分  おろししょうが 1片分  醤油適量

【作り方】

①昆布はかたく絞ったふきんで拭いてから、水4カップを入れた鍋に昆布を入れてしばらく浸しておく。

②水菜は洗って根元を切り落とし、4~5cm長さに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから細切りにする。絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切る。豚バラ肉は半分の長さに切る。

③①の鍋を中火にかけ、煮立ってきたら昆布を取り出す。②を適宜入れて煮る。
取り分け、大根おろしやおろししょうが、醤油、ポン酢をつけていただきます。

【第68号】2015年2月発行『整体の部屋』より抜粋

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