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アスパラガス

鮮やかな緑の彩りと色んなレシピで美味しく食べられる食卓には欠かせないアスパラガスですが、栄養価が高く美容・健康にも嬉しい食材なんですよ。

年中出回っているアスパラガスですが旬は春から初夏。
この時期は甘みが多く新鮮です。

気になる栄養・効能ですが、注目はアスパラギン酸が多く含まれていることです。

このアスパラギン酸には、疲労を回復させる作用の他に、免疫力を向上させたり、血圧を下げる効果が期待出来ます。

また、体内の水分バランスを整える作用やたんぱく質の合成を助ける作用は、美肌効果やシミ・そばかすの予防にも繋がります。

とても優秀なアスパラガスですが、鮮度が落ちやすい野菜なので、購入後は、なるべく早く食べるようにしましょう。

【第83号】2016年5月発行『整体の部屋』より抜粋

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