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モロヘイヤ

モロヘイヤの旬は7~8月になります。モロヘイヤは、青菜類が少なくなる真夏に旬を迎えます。青菜の中でも、ずば抜けた栄養価があり、夏バテにオススメの食材です。

モロヘイヤに含まれるベータカロテンやビタミンEやケルセチンには抗酸化作用がある為、血液を綺麗にして生活習慣病の予防に繋がります。

ちなみにビタミンEの含有量は野菜の中でナンバーワン!

ビタミンEは別名「若返りのビタミン」とも呼ばれていてアンチエイジング効果や美肌効果が期待できます。

その他、モロヘイヤのネバネバ成分「ムチン」は疲労回復や免疫力アップといった効果があると言われています。

モロヘイヤは基本的な調理法で栄養が壊れることは殆どないので、どんな調理法でも大丈夫なようです。

【第86号】2016年8月発行『整体の部屋』より抜粋

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