黒豆

正月と言えばおせち。
せっかく用意したのに食べきれず余っていませんか?
どれをとっても栄養価の高い食べ物ばかりですが今回は“黒豆”に注目。
黒豆には、イソフラボン、サポニン、アントシアニンといった成分がたくさん含まれていて、食物繊維が豊富なのも特徴です。
なかでもイソフラボンは黒豆の胚芽部分に多く含まれている成分で、女性ホルモンと同じような働きをもちます。
この成分が更年期の諸症状を緩和したり、高血圧や肥満などの生活習慣病を防止する役割もするといわれています。

【黒豆きなこヨーグルト】
黒豆大さじ2 プレーンヨーグルト100~200g きなこ(砂糖・塩はお好みで)

作り方はとっても簡単!
ヨーグルトに黒豆・きなこをかけるだけ。 時短で栄養満点のヨーグルトです。
朝食にも最適なので、是非お試し下さい!

【第46号】2012年1月発行『整体の部屋』より抜粋

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